Государственное бюджетное учреждение дополнительного профессионального образования

"Ставропольский региональный ресурсный центр"

В связи с нехваткой квалифицированных, отвечающих последним требованиям рынка кадров, а так же в целях повышения качества обслуживания и оказания квалифицированных услуг, входящих в должностные обязанности официантов, и уменьшения числа нареканий в адрес работников общественного питания, Минераловодский филиал ГБОУ "СРРЦ"  проводит набор учащихся в группы повышения квалификации по профессии официант  (специализация- официант лечебного питания)  на 2015 год. Начало обучения по мере комплектования групп.

Обучение проводится с соответствии  лицензией Министерства образования Ставропольского края рег. № 3768 от 15.10.2014 г. (бессрочная).
В соответствии с СанПиН (СП) 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" организация курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала должна производиться по программе гигиенического обучения не реже одного раза в 2 года.

Учебный план соответствует стандартам профессионального обучения и включает в себя два блока:

Теоретический блок – 24 ак./часа
Экономический курс  Особенности обслуживания и питания в здравницах
Специальный курс  Основные трудовые функции официанта лечебного питания: Обслуживание отдыхающих в обеденном зале по сезонным меню-заказам
Выполнение индивидуальных назначений по диетам
Кулинарная характеристика блюд
Виды и назначения столовой посуды, приборов и столового белья
Варианты сервировки столов при различных формах обслуживания
Особенности организации питания постельных больных
Требования к оформлению, очередности подачи и температурному режиму блюд при отпуске
Особенности рационального и лечебного питания
Организация обслуживания отдыхающих по предварительным заказам
Буфетная продукция
Особенности обслуживания питающимся дробно
Технологии сервировки стола, замены скатертей и  салфеток
Общеотраслевой курс Охрана труда и пожарная безопасность.
Санитария и гигиена.
Режим дня и правила внутреннего трудового распорядка.
Правила этики и субординации.
Практический блок  – 48 ак./часов
 Практика  Производственная практика ( проходит на предприятии, под руководством руководителя практики от предприятия)
 Экзамен  Завершающий компонент курса повышения квалификации

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

  • Начало занятий по мере формирования групп. 
  • Учебный курс рассчитан на 72 академических часа (2 недели). 
  • Занятия проводятся в первой или во второй половине дня в зависимости от расписания. Работники предприятий могут проходить курс обучения без отрыва от производства. Для этого внедрены дистанционные формы обучения.                  
  • Стоимость обучения  за 1 человека 4900 рублей.

По итогам обучения и успешной сдачи  экзамена выдается удостоверение установленного образца  о краткосрочном повышении квалификации с указанием  присвоенного разряда.


Если Вас заинтересовало наше предложение, за более подробной информацией можете обратиться по адресу 
город  Минеральные Воды, пр. К.Маркса, д.47, тел./факс (87922) 6-63-31. 
Анкету (заявление) на обучение вы можете скачать, 
нажав сюда, заполнить и отправить по электронной почте  на наш адрес kmvmodel@mail.ru.